O que fazer com aquela cozinha pequena?

Ao projectar uma cozinha pequena, há uma série de pontos cruciais a considerar, sendo talvez o mais importante "como é que o espaço vai ser utilizado?". Há uma série de dicas e truques que tornam o design de uma cozinha realmente eficaz, e que podem ser benéficos quando se considera a forma como o espaço numa cozinha pequena pode ser maximizado.

Considere o triângulo da cozinha

O triângulo da cozinha, também conhecido por vezes como "o triângulo de trabalho da cozinha", foi inicialmente concebido por investigadores da Escola de Arquitectura da Universidade de Illinois, nos anos 40, como forma de poupar dinheiro nos custos de construção. A ideia é que pode haver uma forma triangular ideal que ligue os três elementos principais de uma cozinha - o frigorífico, o lava-loiça e o fogão - que poupe espaço, tempo gasto a cozinhar e custos de construção. Idealmente, cada lado deste triângulo deve medir pelo menos 120 cm (4 pés) e não mais do que 270 cm (nove pés), e o perímetro do triângulo não deve ser inferior a 390 cm (13 pés) e não mais do que 790 cm (26 pés). Estas dimensões garantem que a sua área de trabalho seja eficiente, confortável e suficientemente grande, mas não tanto que o seu tempo seja gasto a andar de um lado para o outro.

No entanto, esta não é uma regra que deva ser cumprida à risca: o triângulo de cozinha é uma ferramenta que pressupõe que apenas uma pessoa cozinha a dada altura, o que nem sempre é o caso hoje em dia. Por isso, pode querer considerar "zonas" de cozinha, permitindo que mais do que uma pessoa utilize o espaço em simultâneo. Além disso, as cozinhas em linha em espaços apertados não se prestam de todo a uma forma triangular e podem, ainda assim, ser incrivelmente eficientes. Além disso, pode querer considerar uma despensa separada onde possa colocar o seu frigorífico, ou mesmo frigoríficos de gaveta, o que significaria que o seu triângulo de cozinha teria uma forma completamente diferente...

Cozinha de St Hanshaugen por Jonas Gunerius Larsen e HAMRAN

Cozinheiros na cozinha

Cozinhar é um momento que gosta de reservar só para si, ou é uma actividade social onde vive? A cozinha é um local onde pode fechar a porta e concentrar-se, ou prefere conversar com a família ou com os convidados? Existem mais de duas pessoas a cozinhar num dado momento, ou há somente uma pessoa a cozinhar? Além disso, se alguém estiver na cozinha mas não estiver a cozinhar, está sentado? Tem de ficar de pé? Talvez todas estas questões não precisem de resposta imediata e venham a surgir ao longo do processo de concepção da sua cozinha, mas é, no entanto, crucial que sejam consideradas se quiser que esta cozinha seja uma parte integral e duradoura da sua casa.

A Fisher & Paykel têm soluções para frigoríficos em gaveta para debaixo de bancadas

Considere o tamanho e a forma dos electrodomésticos

Actualmente, existe uma variedade deslumbrante de formas, tipos e acabamentos para os aparelhos de cozinha. Pessoalmente, achei que viver com uma máquina de lavar louça era um meio crucial para facilitar uma vida doméstica harmoniosa - já lá vão os dias de labuta sobre um lava-loiça ensaboado, com as mãos húmidas em luvas de borracha, a pensar se devia deixar a louça para a manhã seguinte... Mesmo que pense que o seu espaço não é suficientemente grande para uma máquina de lavar louça, pense novamente: se tiver um espaço suficientemente largo para uma toalha de mãos (40 cm), então pode acomodar uma máquina de lavar louça compacta. Se tiver pouco espaço e viver sozinho, pode até considerar uma máquina de lavar louça de bancada, que não tende a ser maior do que um microondas. Da mesma forma, pense se precisa das quatro saídas de fogão - será que duas são suficientes? - e será que um frigorífico-congelador baixo seja suficiente para as necessidades do seu agregado familiar?

Cozinha Profile da Reform

Gavetas em baixo, prateleiras em cima

Geralmente, esta é uma regra prática, uma vez que agachar-se para procurar na parte de trás de uma prateleira de um armário a tampa do tacho, é incómodo em comparação com abrir uma gaveta. As prateleiras de armários superiores também podem ser iluminadas, ou mesmo feitas de vidro, permitindo uma visão desobstruída do que está armazenado.

Prateleiras ou armários no topo?

Há muitas razões para optar por não incluir armários de parede: talvez o acabamento da parede seja demasiado delicado para suportar móveis, talvez tenha uma despensa separada para arrumação extra, ou talvez deseje simplesmente uma atmosfera mais clara e menos volumosa na sua cozinha. De qualquer forma, uma prateleira simples e aberta para guardar objectos frequentemente utilizados funcionará bem, ou pode querer deixar o espaço da parede completamente livre.

Cozinha num apartamento em East Village, GRT Architects

Vire-se para os seus anfitriões

Se gosta de cozinhar perto de outras pessoas, ou se gostaria simplesmente de fazer parte da conversa quando recebe convidados, é sempre uma boa ideia ter uma parte do triângulo da sua cozinha virada para uma área sociável, como uma sala de estar ou uma mesa de jantar. Por exemplo, recomendo muitas vezes aos clientes que queiram uma ilha de cozinha, que esta acomode o fogão e/ou o forno em vez do lava-loiça; desta forma, cozinhar e apresentar os alimentos pode tornar-se uma actividade mais virada para os convidados, em oposição à área em redor do lava-loiça, que tende a acumular louça suja. Desta forma, os seus convidados sentir-se-ão bem-vindos e poderá dar-lhes a atenção que merecem!

SIA + Aires Mateus, cozinha em apartamento na Rua do Arsenal

Considere cozinhar da esquerda para a direita

A cozinha em linha, em que toda a cozinha é projectada ao longo de uma parede, é talvez a disposição mais eficiente para cozinhar. Para melhorar ainda mais a eficácia, convém pensar na ordem de armazenamento, preparação, confecção e limpeza dos alimentos e dispor a maquinaria e o mobiliário em conformidade. Por exemplo, pode querer colocar o seu frigorífico ou despensa na extrema esquerda, seguido de um espaço de bancada, depois um lava-loiça, depois outro espaço de bancada com uma máquina de lavar loiça por baixo, seguido do seu fogão e forno; tal como a leitura de palavras numa página, as actividades numa cozinha tendem a fazer mais sentido quando realizadas da esquerda para a direita.

Cozinha Reflect por Jean Nouvel para Reform

Cores e materiais

A regra geral numa divisão é que os espaços mais claros parecem maiores, enquanto os mais escuros parecem mais pequenos. Além disso, superfícies altamente polidas e reflectoras repetem as dimensões de um espaço, fazendo-o parecer maior, enquanto as superfícies mate ajudam a definir os limites de um espaço. Estas dicas são especialmente úteis quando se considera o acabamento da bancada e do backsplash: um backsplash espelhado ou de vidro duro fará com que o olho descreva uma cozinha maior do que é.

Exemplo de um canto extraível

Tire o máximo partido dos cantos

Há sempre uma alegria em utilizar elementos de uma peça de mobiliário de uma forma inesperada, e um óptimo lugar para experimentar maneiras de maximizar espaço é nos cantos, muitas vezes subutilizados, das cozinhas em forma de L. Existem óptimas soluções aqui, incluindo sistemas de prateleiras circulares fixadas à porta, prateleiras com corrediças e gavetas de canto extraíveis. Existem alguns fabricantes de cozinhas que também fornecem lava-loiças e fogões de canto - no entanto, não os recomendo, uma vez que os cantos mais afastados virão a atrair muita sujidade. Recomendo vivamente que opte por soluções de arrumação.

Match HDPE de Reform

Mantenha as bancadas livres de objectos

Uma cozinha arrumada é quase instantaneamente reconfortante e é também mais fácil de manter limpa. O microondas pode ser integrado num armário mais alto - mas então a torradeira e o processador de alimentos, precisam mesmo de estar sempre à vista? Ficará agradavelmente surpreendido com a transformação instantânea do seu espaço ao libertar as superfícies de trabalho horizontais.

“The Cookery” é uma solução para quanto o espaço interior é especialmente constrangido